Trong năm 2025, 20 bạn sinh viên các ngành Công nghệ thực phẩm, Nông nghiệp và Dinh dưỡng đang tích cực tham gia chương trình phát triển sản phẩm thực phẩm mới CP Cup 2025 với tinh thần học–làm thật, biến ý tưởng thành sản phẩm có khả năng thương mại hóa. Năm nay, Khoa Thực Phẩm - Trường Đại học chủ động tạo điều kiện thuận lợi để sinh viên tham dự: lịch học linh hoạt cho nhóm dự án, quyền sử dụng phòng thí nghiệm ngoài giờ, gói hỗ trợ kinh phí thử nghiệm – bao bì – nhãn mác, cố vấn học thuật theo tuần, và kết nối doanh nghiệp để lấy ý kiến khách hàng sớm. Bên cạnh đó là chuỗi workshop “từ phòng lab ra thị trường”: thiết kế thí nghiệm, an toàn thực phẩm, phân tích cảm quan, định vị thị trường, tính giá thành – định giá, và bảo hộ sở hữu trí tuệ.
Điểm nổi bật của CP Cup 2025 là tinh thần dẫn dắt mạnh mẽ từ các nữ sinh viên. Ở các tiểu ban nghiên cứu khoa học, phát triển sản phẩm và khởi nghiệp, các bạn nữ thể hiện sự năng động, tỉ mỉ và quyết liệt trong việc theo đuổi tiêu chuẩn chất lượng. Không ít nhóm do nữ sinh làm trưởng dự án đã hoàn thiện quy trình từ ý tưởng đến mẫu thử: xác lập công thức, tối ưu hóa điều kiện công nghệ (sấy, nghiền, phối trộn, ổn định hóa học), thử nghiệm bao bì thân thiện môi trường, và xây dựng câu chuyện thương hiệu mạch lạc. Tại các phiên pitching nội bộ, các bạn nữ cũng thể hiện khả năng thuyết trình, phản biện và “xoay trục” chiến lược khi nhận được phản hồi thực tế từ doanh nghiệp.
Để bảo đảm cơ hội bình đẳng cho mọi sinh viên, ban tổ chức áp dụng cơ chế mentor chéo giữa các ngành học: một nhóm sản phẩm sữa hạt có thể được cố vấn đồng thời bởi giảng viên công nghệ thực phẩm (quy trình & an toàn), giảng viên nông nghiệp (nguồn nguyên liệu & truy xuất), và giảng viên dinh dưỡng (hồ sơ vi chất & claim dinh dưỡng). Việc đánh giá dự án dựa trên khung tiêu chí minh bạch: tính mới và khả thi công nghệ, an toàn – dinh dưỡng – cảm quan, tiềm năng thị trường, kế hoạch tài chính và lộ trình pháp lý. Tất cả báo cáo đều được chuẩn hóa theo mẫu, giúp sinh viên học cách làm việc chuyên nghiệp, có dữ liệu, có kiểm chứng.
Nhiều nhóm đã tạo được “dấu ấn phòng thí nghiệm” riêng: bột rau ăn dặm giàu chất xơ hòa tan, snack ngũ cốc nảy mầm ít dầu, trà thảo mộc lên men dịu vị, hay gia vị bột thiên nhiên giảm muối mà vẫn đậm đà. Mỗi sản phẩm đều gắn với một bài toán người dùng cụ thể—trẻ nhỏ cần bổ sung vi chất an toàn, người bận rộn cần bữa phụ lành mạnh, hay gia đình muốn gia vị “sạch” mà tiện. Sự đồng hành của doanh nghiệp trong khâu thử thị trường (sampling, khảo sát cảm quan nhanh) giúp các nhóm rút ngắn khoảng cách từ mẫu thử đến đơn hàng đầu tiên.
CP Cup 2025 vì thế không chỉ là sân chơi học thuật, mà là “xưởng khởi nghiệp” quy mô nhỏ, nơi sinh viên—đặc biệt là các bạn nữ năng động—rèn năng lực nghiên cứu, phát triển sản phẩm và tư duy kinh doanh trong cùng một chu trình. Với hệ sinh thái hỗ trợ đầy đủ từ nhà trường, giảng viên và doanh nghiệp, các dự án năm nay được kỳ vọng sẽ tạo ra những sản phẩm thực phẩm mới an toàn, dinh dưỡng, có câu chuyện rõ ràng và có cơ hội tiến xa trên thị trường.