Sự kiện quốc tế GEFE (Green Economy Forum and Exhibition) - Diễn đàn và Triển lãm Kinh tế Xanh 2024 do Bộ Công thương và Eurocham (Hiệp hội doanh nghiệp châu Âu tại Việt Nam) tổ chức tại trung tâm Hội nghị Skyhall, tp. Hồ Chí Minh từ ngày 21/10-23/10/2024.

Sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm và ngành Nông nghiệp đã trưng bày sản phẩm nghiên cứu "Bánh tảo yến mạch" (Spi-oatmeal cookies) tại triển lãm. Đây là sản phẩm hướng đến mục tiêu cân bằng dinh dưỡng cho người dùng. Tảo spirulina sử dụng trong nghiên cứu được nuôi trồng và thu hoạch bởi công ty cổ phần Solagron (tỉnh Trà Vinh). Sản phẩm cung cấp hàm lượng protein cao hơn so với một số loại bánh hiện có trên thị trường. Đồng thời, việc bổ sung bột yến mạch thay thế cho bột mì đã giúp giảm lượng gluten trong bánh. Bánh tảo yến mạch có vị thơm, bánh giòn, đặc trưng vị tảo nhưng không gây mùi tanh. Đặc biệt, sản phẩm không chứa chất bảo quản và chất phụ gia tạo màu. Đây là kết quả nghiên cứu được đánh giá cao bởi hội đồng Ban giám khảo cuộc thi Sinh viên Nghiên cứu khoa học cấp trường năm 2024.

Nhóm sinh viên tham gia nghiên cứu và phát triển sản phẩm “bánh tảo yến mạch” bao gồm:

• Tô Thanh Huyền (FT19A1A)
• Ngô Nguyễn Kim Ngân (FT19A1A)
• Nguyễn Thị Mỹ Ngân (FT19A1A)
• Huỳnh Thị Phương Nam (FT21A1A)
• Đinh Thị Thanh Trúc (AG23A)
• Nguyễn Thị Gia In (AG23A)

Việc tham dự chương trình quốc tế này dành cho sinh viên khoa Thực phẩm cũng là kết quả hợp tác giữa nhà trường và doanh nghiệp. Công ty cổ phần Rexil Asia – chuyên về phân phối chất kích thích sinh trưởng sinh học cho cây trồng, động vật nuôi và thủy sản – đã có lời mời và tài trợ cho sinh viên tham dự chương trình này.