Công nghệ thực phẩm (Food Technology) là ngành học chuyên thực hiện và nghiên cứu về công nghệ chế biến thực phẩm, quản lý chất lượng thực phẩm và thương mại sản phẩm. Đặc biệt chương trình còn thực hiện và nghiên cứu các quy trình sản xuất nguyên liệu cho chế biến thực phẩm nhằm tạo ra nguyên liệu an toàn và có chất lượng cao phục vụ cho quá trình chế biến thực phẩm. Chương trình đào tạo được xây dựng theo các Module nghề nghiệp, chú trọng đến thực hành và tạo chuỗi giá trị từ sản xuất nguyên liệu; chế biến; quản lý chất lượng; Xây dựng nông trại và thương mại sản phẩm, nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất nông nghiệp, đồng thời sinh viên sau khi tốt nghiệp có thể khởi nghiệp với nông trại sản xuất nông nghiệp tuần hoàn.
Năm 2024, với việc tiếp cận những chương trình đào tạo trong khu vực, ngành xây dựng lại CTĐT cải tiến có khả năng hội nhập với các nước trong khu vực và quốc tế với chuyên ngành Công nghệ chế biến thực phẩm với 153 tín chỉ.
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA 2024
- Tham khảo Khung chương trình đào tạo ngành Công nghệ Thực phẩm khóa 24 tại đây.
- Tham khảo mô tả chương trình đào tạo ngành Công nghệ Thực phẩm khóa 24 tại đây.
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA 2025
- Tham khảo Khung chương trình đào tạo ngành Công nghệ Thực phẩm khóa 25 tại đây.
- Tham khảo mô tả chương trình đào tạo ngành Công nghệ Thực phẩm khóa 25 tại đây.
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA 2026
- Tham khảo Khung chương trình đào tạo ngành Công nghệ Thực phẩm khóa 26 tại đây.
- Tham khảo mô tả chương trình đào tạo ngành Công nghệ Thực phẩm khóa 26 tại đây.
CTĐT ngành CNTP được thiết kế theo hệ thống tín chỉ, gồm 153 tín chỉ (không kể 11 tín chỉ của học phần giáo dục thể chất và GDQPAN). Quá trình đào tạo tuân thủ theo quy định của Bộ giáo dục và Đào tạo (căn cứ Thông tư 08/2021/TT-BGDĐT ngày 18 tháng 3 năm 2021 của Bộ Giáo dục và Đào tạo về việc ban hành Quy chế đào tạo trình độ đại học). CTĐT được thiết kế với thời gian đào tạo là 4 năm. Mỗi năm học có hai học kỳ chính (bắt đầu từ giữa tháng 8 đến cuối tháng 6). Theo lộ trình được thiết kế, sinh viên được học đan xen các học phần thuộc khối kiến thức đại cương (gồm 33 tín chỉ) và các học phần thuộc khối kiến thức cơ sở khối ngành và ngành (25 TC), khối kiến thức chuyên môn nghề nghiệp (95 tín chỉ). Thực tập nghề nghiệp 1 (4 TC) được bố trí ở học kỳ 6 và Thực tập nghề nghiệp 2 & khóa luận tốt nghiệp (10 TC) được bố trí ở học kỳ 8.
Sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm tốt nghiệp đảm nhận các vị trí việc làm ở các tổ chức, DN như sau:
- Kỹ sư Công nghệ thực phẩm ở các doanh nghiệp chế biến thực phẩm
- Phòng Quản lý chất lượng thực phẩm ở doanh nghiệp chế biến thực phẩm
- Phòng Nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D)
- Kinh doanh thực phẩm
- Giảng viên tại các cơ sở đào tạo về Công nghệ thực phẩm bậc cao đẳng và đại học
- Có thể tự khởi nghiệp trong lĩnh vực chế biến Thực phẩm
- Cơ hội học lên trình độ cao hơn: Sau khi tốt nghiệp và làm việc tại DN, người học có thể tiếp tục học tập ở trình độ cao hơn là thạc sĩ, tiến sĩ trong nước hoặc nước ngoài, nhằm đáp ứng nhu cầu nghiên cứu, phát triển bản thân